わかくさ保育園｜No.15 なるととチンゲン菜のスープ

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今月は、チンゲン菜についての豆知識をご紹介します！

アブラナ科の野菜で、中国野菜の一つ。和名ではたいさいと呼ばれています。一年中出回っていますが、旬は秋から冬にかけてです。
βカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは、免疫力を高め、ウイルスが体内に入ってくるのを防いでくれるので、風邪やインフルエンザなどの感染症予防に有効です。また、疲れをとり、健やかに保つ働きがあります。パソコンや携帯の画面を見る機会が多いと思いますので、ドライアイや眼精疲労に悩んでいる人はとってもらいたいです。
チンゲン菜の栄養素の中で、突出しているミネラルがモリブデンと呼ばれるものです。「血のミネラル」と呼ばれており、血液を作る上で重要な働きをします。また、ビタミンＫという血液凝固にかかわるビタミンも多く含まれます。モリブデンとビタミンＫを豊富に含むチンゲン菜は、健康な血液作りに役立つといえます。