わかくさ保育園｜No.23 三食丼

今月は、さやいんげんについての豆知識をご紹介します！

南米が原産で、日本には江戸時代に伝えられました。関西では一年に三度収穫できることから「さんどまめ」と呼ばれています。未成熟な若取りしたものをさやごと食べるので、さやいんげんと呼びます。完熟したものも食用に使われ、いんげん豆と呼ばれます。
ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。さやいんげんには必須アミノ酸が全種類含まれています。全部で9種類あるこのアミノ酸は、体内で作ることができない栄養で、食べ物から摂取しなくてはならないものです。これらはエネルギー源、骨や筋肉・血液や脳の機能など体の重要な部分をつくるために、とても重要です。
さやいんげんの旬は、夏です。味にクセが少なく、実がやわらかくなるので、小さい子どもでも食べやすくなります。気温があがって夏バテしやすい、この時期にぜひ摂ってほしい食品です。