わかくさ保育園｜No.27 いそ豆

今月は、ひじきについての豆知識をご紹介します！

ひじきは昆布やわかめなどと同じ褐藻類に属しています。生の状態では黄褐色をしていて全長20～100㎝と意外と大きいことが特徴です。生の状態だと渋みが強く食べにくいので、蒸乾法や煮乾法で加工され、見覚えのある黒色に変色します。
低カロリーでありながら栄養がたくさん詰まった食べ物です。特に群を抜いて多いのは鉄分で、レバーの6倍といわれています。ただ鉄は体に吸収されにくく、ひじきの鉄は特に吸収されにくいです。そこで、ビタミンCやタンパク質を多く含む食品と食べるのがおすすめです。
食物繊維もごぼうの7倍の量を含んでいます。腸内環境を整えてくれるので、便秘解消や老廃物の排出に効果があります。そしてカルシウムも牛乳の12倍の量を含んでいるので、お子さんと健康維持のためにせひ摂ってください。