わかくさ保育園｜No.30 ブロッコリーのおかかあえ

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今月は、ブロッコリーについての豆知識をご紹介します！

ケールが祖先にあたるアブラナ科アブラナ属の植物です。形や見た目が似ているカリフラワーは、ブロッコリーが突然変異したものが始まりで、それらが広く流通していきましたが、含まれる主栄養は異なります。ブロッコリーの小さい緑色のつぶつぶは一つ一つが花のつぼみで、つぼみが集まった花蕾と花茎を食べていることから花野菜とよばれています。
ビタミンCが豊富でレモンよりも多く含まれています。少量でもたくさん摂取できるので、食べる量からすると大変効率が良いです。疲労回復、風邪予防、がん予防に効果あります。
葉酸もたくさん含まれています。葉酸は、妊婦さんにはとても重要な栄養素で、胎児の成長に大量に必要とされるものです。妊娠前と比較して、妊娠中は1，7倍量を摂取する必要があるため、妊婦さんにはぜひ食べてもらいたい野菜です。